Les meilleurs fromages ont un secret : un affinage dans des conditions optimales. C’est ainsi que caves, forts, carrières sont exhumés du passé pour accueillir de nouveaux artisans affineurs. Eric Maimbourg a jeté son dévolu sur une ancienne poudrière du village de Rognaix pour installer ses Caves d’Affinage de Savoie. Explosion de saveurs à prévoir ! Une histoire détonnante Créée en 1951, la poudrière de Rognaix, commune de Basse Tarentaise, répondait aux besoins des grands … Lire la suite de Saveurs « explosives » aux caves d’affinage de Savoie